Sopa de legumes com frango e macarrão

Essa receita é uma variação da sopa de legumes da minha mãe. Dá pra trocar alguns legumes e até fazer sem o peito de frango.

 

Sopa no pratoIngredientes

  • 3 batatas médias
  • 3 inhames médios
  • 2 cenouras
  • 2 chuchus médios
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 peito de frango limpo e desossado ou filé de peito
  • Azeite de oliva
  • Caldo de Galinha
  • Macarrão
  • Cheiro Verde (coentro e cebolinha)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo – Passo a Passo

Passo 1: Descasque e pique todos os legumes em cubinhos de mais ou menos 1 dedo de espessura. Cuidado que alguns legumes possuem espinhos (chuchu) ou soltam uma goma que o fazem grudar na faca (inhame) e podem levar a um acidente. Eu coloco eles de molho após serem picados e retiro a água antes de colocar na panela para dar uma lavada.

Legumes Cortados

Passo 2: Corte o frango em pedaços de 1-2 dedos de espessura.

Picando o frango

 

Passo 3: Descasque a cebola e o alho e bata-os no liquidificador/processador. Ralar também funciona, sem problema.

Creme de cebola e alho

Passo 4: Na panela de pressão, coloque bastante azeite suficiente para fritar o frango (não precisa cobrir com azeite). Quando estiver bem quente coloque o frango com cuidado.

Azeite na panela Fritando o frango

Passo 5: Refogue bem o frango até ficar bem cozido. Após isso adicione o caldo de galinha e o creme de cebola e alho e refogue até dourar um pouco.

Caldo de galinha Refogando o creme de cebola

Passo 6: Escorra os legumes e adicione à panela (lembre-se do limite da panela de pressão) e cubra com água. Tampe e deixe na pressão (comece a contar a partir do momento que chiar) por 40 minutos.

Legumes cobertos com água

Passo 7: Enquanto a sopa está na pressão, rale o queijo e pique o cheiro verde.

Queijo ralado Cheiro verde

Passo 8: Após os 40 minutos, retire a panela do fogo e jogue um pouco de água fria para destampar com facilidade. Normalmente você terá que completar a água antes de adicionar o macarrão. Coloque a panela de volta ao fogo alto para cozinhar o macarrão. É neste passo que eu provo a quantidade de sal e tempero a gosto.

Apos 40 minutos na pressão Macarrao fervendo

Passo 9: Antes de servir adicione o cheiro verde a gosto e misture. Sirva a mesa junto de torradinhas e com o queijo ralado para cada um colocar a seu gosto.

Sopa pronta na mesa

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